Wiele osób kojarzy piwo z Czechami i Bawarią, jednak mało kto wie, że Śląsk również miał w przeszłości silne tradycje piwowarskie. Wrocław, określany niegdyś jako piwna stolica, może pochwalić się bogatą historią związaną z produkcją tego trunku. Nowa publikacja wydawnictwa Wrocławski Neptun przybliża te fascynujące dzieje, a my mamy okazję zgłębić jej zawartość.
- Historyczne piwiarnie Wrocławia: Piwnica Świdnicka i jej znaczenie
- Karczmy i browary we Wrocławiu: Tradycyjne receptury i lokalne specjały
- Oktoberfest we Wrocławiu: Bawarskie tradycje na nadodrzańskiej ziemi
- Wielkie zakłady piwowarskie: Od Friebego do Haasego
- Album "Wrocławskie browary i piwiarnie": Zbiory pocztówek i unikatowe historie
Historyczne piwiarnie Wrocławia: Piwnica Świdnicka i jej znaczenie
Jednym z najbardziej rozpoznawalnych miejsc związanych z wrocławskim piwowarstwem jest Piwnica Świdnicka, która uznawana jest za najstarszą piwiarnię w Europie. Znajdująca się w podziemiach wrocławskiego ratusza, Piwnica Świdnicka była miejscem, gdzie w średniowieczu można było spróbować słynnego piwa świdnickiego. Historyk Tomasz Sielicki, jeden z autorów publikacji, wspomina, że później wrocławskie piwo zwane Szepcem (Schöps) lub Białym Baranem zastąpiło piwo świdnickie. Szepc podawano w charakterystycznych pękatych szklanicach, nazywanych jeżami (Igel), co zostało uwiecznione na jednej z rzeźb zdobiących ratusz.
Piwnica Świdnicka to nie tylko miejsce o bogatej historii, ale również miejsce, które do dziś przyciąga miłośników piwa, chcących poczuć atmosferę dawnych czasów.
Karczmy i browary we Wrocławiu: Tradycyjne receptury i lokalne specjały
W czasach nowożytnych Wrocław mógł poszczycić się ponad 200 karczmami, w których funkcjonowały browary. Karczmy te, takie jak Pod Czarnym Orłem na ul. Oławskiej czy Pod Złotym Szczupakiem na ul. Ruskiej, były integralną częścią miejskiego życia. Każda z nich miała swoją unikalną atmosferę i tradycje, a warzone tam piwa były przygotowywane według pilnie strzeżonych receptur. Tomasz Sielicki podkreśla, że wrocławskie piwa były ciemne, słodkie i ciężkie, co odróżniało je od dzisiejszych, jasnych i lekkich piw lagerowych z Bawarii.
Te lokalne specjały przyciągały zarówno mieszkańców, jak i turystów, którzy chcieli zasmakować wyjątkowych piw i poczuć klimat wrocławskich karczm.
Oktoberfest we Wrocławiu: Bawarskie tradycje na nadodrzańskiej ziemi
Pod koniec XIX wieku Wrocław stał się świadkiem tak zwanej inwazji monachijskiej. Bawarskie browary zaczęły otwierać swoje firmowe wyszynki w mieście, wprowadzając ze sobą wiele tradycji, w tym słynny Oktoberfest. Organizowano wtedy święta piwne w stylu monachijskim, budowano imitacje alpejskich wiosek i sprowadzano muzyków jodłujących. Była to doskonała okazja, by mieszkańcy Wrocławia mogli spróbować bawarskich piw i kuchni.
Jednak nie wszyscy byli zadowoleni z tej zmiany. Koneserzy bawarskiego piwa pogardzali lokalnymi wersjami, warzonymi we Wrocławiu, co prowadziło do swoistego podziału wśród miłośników piwa. Niemniej jednak, każdy mógł znaleźć coś dla siebie, a różnorodność piwna miasta była jego wielkim atutem.
Wielkie zakłady piwowarskie: Od Friebego do Haasego
W książce autorzy nie zapomnieli o przemysłowych browarach, takich jak browary Friebego, Kipkego i Haasego. Browar Haasego, będący największym zakładem browarniczym we Wrocławiu na początku XX wieku, produkował piwa, które były rozpoznawalne nie tylko na Śląsku, ale także w Wielkopolsce, na Pomorzu i nawet w Berlinie. Tomasz Sielicki wymienia, że piwa z browaru Haasego były szczególnie cenione za swoją jakość i smak.
Te wielkie zakłady piwowarskie odegrały kluczową rolę w rozwoju wrocławskiego przemysłu piwowarskiego, a ich dziedzictwo jest do dziś pamiętane i doceniane.
Album "Wrocławskie browary i piwiarnie": Zbiory pocztówek i unikatowe historie
Nowy album wydawnictwa Wrocławski Neptun, zatytułowany "Wrocławskie browary i piwiarnie", zawiera ponad 70 pocztówek ze zbiorów Antoniego i Jeremiego Arsłanowow oraz Mariusza Kotkowskiego. Każda pocztówka została opatrzona obszernym opisem, zawierającym cytaty i ciekawostki z lokalnej prasy, reklam czy ksiąg adresowych. Wiele z tych informacji jest publikowanych po raz pierwszy, co czyni album unikalnym źródłem wiedzy o wrocławskich tradycjach piwowarskich.
Książka jest dostępna do nabycia w sklepie internetowym wydawnictwa, a jej cena wynosi 99 złotych. Autorów albumu można spotkać na tegorocznym Wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa, który odbędzie się przy Stadionie Tarczyński Arena w dniach 21-23 czerwca 2024 roku.
Na podstawie: Urząd Miasta we Wrocławiu
