Wrocławskie Forum Żywnościowe, które miało miejsce 15 października, zgromadziło ekspertów oraz pasjonatów tematu żywności, aby wspólnie poszukiwać rozwiązań dla kluczowych problemów związanych z bezpieczeństwem żywnościowym i zrównoważonym rozwojem. Wydarzenie, zorganizowane w Concordii Design na Wyspie Słodowej, stało się platformą do wymiany myśli oraz praktycznych doświadczeń, które mogą wpłynąć na przyszłość naszej żywności.
- Bezpieczeństwo żywnościowe - klucz do lokalnego rozwoju
- Produkcja żywności a zrównoważony rozwój
- Wystawa i przyszłość żywności w Wrocławiu
Bezpieczeństwo żywnościowe - klucz do lokalnego rozwoju
Jednym z głównych tematów poruszanych podczas forum było bezpieczeństwo żywnościowe, które stanowi fundament nie tylko zdrowia mieszkańców, ale także lokalnej gospodarki. Jak podkreśliła Katarzyna Szymczak-Pomianowska, projekt Wrocławskiej Farmy Miejskiej jest doskonałym przykładem działań na rzecz lokalnej produkcji zdrowej żywności. Dzięki tej inicjatywie, warzywa i owoce trafiają na stoły mieszkańców, w tym do żłobków oraz domów pomocy społecznej.
Pomyśleć o tym, że codziennie produkowana jest toną cukinii, to nie tylko sukces farmy, ale również krok w stronę samowystarczalności i ograniczenia śladu węglowego. Wrocław stawia na lokalne rozwiązania, które mogą przyczynić się do poprawy jakości życia mieszkańców oraz ochrony środowiska.
Produkcja żywności a zrównoważony rozwój
Forum zwróciło również uwagę na związek między produkcją żywności a zieloną transformacją. Badania pokazują, że około jedna trzecia emisji gazów cieplarnianych pochodzi z sektora spożywczego, co podkreśla potrzebę wprowadzenia zmian w tym obszarze. Szymczak-Pomianowska zaznaczyła, że "zielona transformacja jest możliwa, ale tylko wtedy, gdy uwzględnimy w niej zmiany systemu żywnościowego".
Wrocław intensywnie pracuje nad implementacją postanowień Europejskiego Zielonego Ładu, koncentrując się na redukcji marnotrawstwa żywności. W kraju marnuje się rocznie około 5 milionów ton jedzenia, z czego 60% pochodzi z gospodarstw domowych. Takie dane wymagają reakcji, a działania podejmowane przez władze miasta mogą stać się inspiracją dla innych regionów.
Wystawa i przyszłość żywności w Wrocławiu
Uczestnicy forum mieli także okazję zobaczyć wystawę Fundacji Mniej Więcej, która łączyła sztukę kulinarną z istotnym przesłaniem na temat marnowania żywności. Ekspozycja skupiała się na tym, jak można wykorzystać nadwyżki produktów spożywczych i zwrócić uwagę na problem ich marnotrawienia. Dr Wojciech Tycholiz, jeden z pomysłodawców fundacji, podkreślił, że w ciągu ostatnich dwóch lat przygotowano prawie 130 tysięcy posiłków z nadwyżek, ratując przed zmarnowaniem kilkadziesiąt ton żywności.
Przyszłość żywności to nie tylko kwestia dostępności, ale także jakości oraz etycznych aspektów produkcji. Joanna Erbel, socjolożka i ekspertka w dziedzinie budowania miejskiej odporności, zaznaczyła, że temat żywności jest międzysektorowym wyzwaniem, które wymaga współpracy różnych instytucji oraz organizacji. Wrocławskie Forum Żywnościowe to tylko początek długotrwałej współpracy na rzecz lepszej i bardziej zrównoważonej przyszłości żywności w naszym mieście.
Źródło: UM Wrocław
