We Wrocławiu kontrole lokali gastronomicznych – edukacja o segregacji odpadów

Pod parasolem Rynku pojawili się strażnicy, przedstawiciele EkoSystemu i urzędnicy – ich celem nie był mandat, lecz przypomnienie o prostych nawykach, które zmieniają codzienną gospodarkę odpadami. W krótkich rozmowach z restauratorami padały praktyczne uwagi o pojemnikach, umowach i szkoleniach dla personelu. Atmosfera była raczej wyjaśniająca niż represyjna.

• Kontrole Straży Miejskiej i EkoSystemu – cel to wyrobienie nawyku
• Jak wygląda segregacja we Wrocławiu i co z tego wynika dla lokali

Kontrole Straży Miejskiej i EkoSystemu – cel to wyrobienie nawyku

W akcji sprawdzającej lokale w okolicach Rynku wzięli udział funkcjonariusze Straży Miejskiej, pracownicy EkoSystemu oraz przedstawiciele Urzędu Miejskiego Wrocławia. Inspekcja miała charakter edukacyjny – jej organizatorzy podkreślali, że chodzi o utrwalenie postaw, nie o karanie.

“Naszą intencją jest przede wszystkim przypominanie o konieczności segregowania odpadów. Zależy nam na wyrobieniu nawyku dotyczącego segregacji odpadów, a nie na wystawianiu mandatów.”
– Marek Śliwa

Z relacji kontrolerów wynika, że weryfikowane były przede wszystkim praktyczne elementy codziennej segregacji. Jak mówiła przedstawicielka straży, kontrola obejmuje nie tylko widoczne strefy dla klientów, lecz także zaplecze gastronomiczne.

“Sprawdzamy, jak wygląda segregacja odpadów już w kuchni i w innych miejscach lokali, w których są one wytwarzane.”
– Jadwiga Czech, Straż Miejska we Wrocławiu

Podczas wizyt sprawdzano m.in.:

• czy w kuchni i na zapleczu stoją pojemniki na odpowiednie frakcje odpadów;
• czy właściciel lokalu ma obowiązujące umowy na odbiór odpadów;
• liczbę pojemników, stopień ich zapełnienia i częstotliwość opróżniania zgłaszaną do EkoSystemu.

Restauratorzy otrzymali materiały informacyjne w trzech wersjach językowych – ulotki i mini-plakaty, które mają ułatwić instruktaż personelu i oznakowanie pojemników.

Jak wygląda segregacja we Wrocławiu i co z tego wynika dla lokali

Przedstawiciel EkoSystemu zbierał podczas kontroli opinie o praktycznych trudnościach – brakach w liczbie pojemników, błędnym oznakowaniu czy nieregularnym opróżnianiu. W odpowiedzi część lokali deklarowała dodatkowe szkolenia dla zespołu.

“Każdy nowy pracownik przechodzi szkolenie dotyczące zasad segregowania śmieci. Dbam, aby wszyscy z obsługi ich przestrzegali.”
– menadżerka jednego z lokali gastronomicznych w centrum Wrocławia

Kontrole będą się powtarzać w ramach regularnych działań informacyjno-kontrolnych. Dla właścicieli i menadżerów to sygnał, że warto uporządkować procedury i oznakowanie w lokalu – wtedy wizyty będą krótkie i bezkonfliktowe.

Praktyczne wskazówki wynikające z działań urzędników i EkoSystemu:

• upewnić się, że w kuchni i na zapleczu są wyraźnie oznakowane pojemniki na frakcje;
• sprawdzić aktualność umowy na odbiór odpadów i harmonogram wywozu;
• dokumentować, ile i jak często zapełniają się pojemniki – ułatwia to rozmowy z operatorem;
• wykorzystać udostępnione materiały (ulotki, plakaty) do szybkiego szkolenia nowych pracowników;
• przy planowaniu zakupów opakowań wybierać rozwiązania ułatwiające segregację i zmniejszające ilość odpadów zmieszanych.

Takie proste kroki często zmniejszają koszty i uproszczają obsługę lokalu – a przy tym odpowiadają na oczekiwania miasta, które stawia na konsekwentne wprowadzanie dobrych praktyk w gospodarce odpadami.

na podstawie: Urząd Miasta Wrocław.