Pięciu szefów kuchni powalczy o tytuł najlepszego kucharza Wrocławia

We Wrocławiu napięcie w kręgach gastronomicznych rośnie — przed nami decydujące dni drugiej edycji konkursu dla szefów kuchni. Pięciu finalistów przygotowało autorskie propozycje w duchu hasła „Kalendarz zgodny z naturą – Złota Polska Jesień”. Zwycięzca zostanie ogłoszony podczas uroczystości zaplanowanej w Starym Ratuszu. Reporter obserwuje, kto ma największe szanse i jakie nagrody czekają na laureatów.

• Kulinarne Grand Prix Wrocławia i lista finalistów
• Kto ocenia i jakie są nagrody

Kulinarne Grand Prix Wrocławia i lista finalistów

Druga edycja Kulinarnego Grand Prix Wrocławia przyciągnęła sporo zgłoszeń — jury przeanalizowało 17 propozycji od kucharzy pracujących zawodowo we wrocławskich restauracjach i hotelach. Po wstępnej selekcji wybrano pięciu szefów, którzy przejdą do praktycznej części rywalizacji. To:

• Michał Bekisz - The Gate
• Yassin Bugajny - Wierzbowa 15
• Wojciech Janowicz - Campo Modern Grill
• Paweł Kaszubski - La Maddalena
• Kacper Sawoń - Gustaw

W ocenie zgłoszeń brano pod uwagę nie tylko sam pomysł, lecz także sposób, w jaki autor potrafi opowiedzieć historię dania. Jak tłumaczy przewodniczący jury, Maciej Dobrzyniecki:

Zostały one poddane ocenie co do zgodności z tematyką konkursu, jak i prezentacji produktu, na podstawie którego budowano narrację gastronomiczną. Oceniano także doświadczenie szefów kuchni.

Maciej Dobrzyniecki

Finaliści przygotują swoje dania w restauracjach, w których zwykle pracują, a jury odwiedzi każde z tych miejsc, by ocenić potrawy „w naturalnym środowisku” kuchni. Degustacje planowane są na 21 i 22 października 2025 r., a zwycięzcę poznamy w trakcie ceremonii 22 października.

Kto ocenia i jakie są nagrody

W pracach jury biorą udział krajowe i międzynarodowe autorytety kulinarne. Przewodniczącym jest Maciej Dobrzyniecki — Prezydent Akademii Gastronomicznej w Polsce i Wiceprezydent Międzynarodowej Akademii Gastronomicznej w Paryżu. W składzie znaleźli się m.in. Diego Grimberga, Adam Pawłowski oraz ubiegłoroczny zwycięzca Łukasz Budzik. W gronie jurorów są też przedstawiciele miasta i Wrocławskiej Organizacji Turystycznej.

Z dużą nadzieją oczekujemy na część praktyczną konkursu i możliwość testowania propozycji finalistów. Sama możliwość obserwowania kreacji szefów kuchni w ich naturalnym środowisku jakim są kierowane przez nich restauracje jest najważniejszym elementem drugiej tury konkursu. Finalistom życzę powodzenia w drugim etapie, a wszystkim którzy wzięli udział w Grand Prix dziękuję za ich wkład i życzę powodzenia w przyszłych edycjach konkursu.

Maciej Dobrzyniecki

Podczas oceny jurorzy będą brać pod uwagę między innymi:

• jakość i walory smakowe dania konkursowego,
• kompozycję menu degustacyjnego,
• sposób i styl podania potraw,
• poziom obsługi.

Nagrody są wymierne i praktyczne: laureat otrzyma dwutygodniowy staż w restauracji Hofmann w Barcelonie, wyróżnionej gwiazdką przewodnika Michelin. Zdobywca drugiego miejsca pojedzie tam na tygodniowy staż, a autor potrawy, która zajmie trzecie miejsce, otrzyma nagrodę pieniężną 3 tys. zł, ufundowaną przez Wrocławską Organizację Turystyczną. Uroczyste wręczenie nagród przez prezydenta miasta i szefa Akademii Gastronomicznej w Polsce odbędzie się 22 października w Wielkiej Sali Starego Ratusza.

na podstawie: UM Wrocław.