Około 100 gości zjedzie do Wrocławia na gastronomiczny szczyt

Przez cztery dni kuchnia będzie punktem spotkania szefów kuchni, restauratorów i przedstawicieli miast z różnych krajów. We Wrocławiu pojawi się około 100 uczestników The Food Capitals Summit 2027. W programie przewidziano debaty, wizyty studyjne i rozmowy z osobami związanymi z miejscową gastronomią. Część wydarzeń będzie dostępna także dla mieszkańców.

Szczyt odbędzie się od 19 do 22 maja 2027 roku. Goście poznają regionalne produkty, restauracje oraz ludzi odpowiedzialnych za tworzenie menu. Wrocławscy szefowie kuchni będą mogli skonfrontować swoje pomysły z doświadczeniami kucharzy z innych miast.

• Około stu gości pozna zaplecze wrocławskiej gastronomii
• Regionalne produkty i restauracje w centrum rozmów o gospodarce
• Jubileusz sieci przyniesie także wydarzenia dla mieszkańców

Około stu gości pozna zaplecze wrocławskiej gastronomii

Program obejmie również prezentacje miejskich inicjatyw i wizyty studyjne. Jednym z punktów będzie kontynuacja projektu Chefs Beyond Borders, który ma ułatwiać wymianę doświadczeń między kucharzami z różnych części świata.

Pierwsza edycja The Food Capitals Summit odbyła się w maju 2026 roku w Castelldefels pod Barceloną. Wzięli w niej udział szefowie kuchni z 18 miast. Wspólna praca i poznawanie miejscowych tradycji kulinarnych mają stać się także częścią wrocławskiej odsłony wydarzenia.

Wrocław coraz wyraźniej zaznacza swoją pozycję wśród europejskich miast, które przyciągają doskonałą kuchnią.

– powiedział Jakub Mazur, wiceprezydent Wrocławia.

Więcej lokalnych informacji z Wrocławia jest na faktywroclaw.pl. Sprawdź też, co dzieje się w najbliższych dniach – wydarzenia i imprezy zbieramy na faktywroclaw.pl/wydarzenie.

Regionalne produkty i restauracje w centrum rozmów o gospodarce

Osobny blok tematyczny będzie poświęcony relacjom między restauracjami a regionalnymi dostawcami. Uczestnicy przyjrzą się inicjatywie „Od pola na wrocławski stół”, która łączy producentów żywności z szefami kuchni.

Rozmowy mają dotyczyć zwiększania popytu na produkty z regionu, rozwoju turystyki kulinarnej oraz skracania łańcuchów dostaw. Dla miejscowych producentów oznacza to możliwość bezpośredniego przedstawienia swojej oferty osobom, które decydują o tym, jakie składniki trafiają do restauracyjnych kuchni.

Szczyt będzie także okazją do rozmowy o przyszłości The Food Capitals by Délice Network. Sieć powstała z inicjatywy Lyonu i skupia blisko 30 miast. Wrocław należy do niej od 2022 roku, a jego przedstawiciel zasiada w Komitecie Wykonawczym.

Powiązany artykuł

The Food Capitals Summit 2027

Jubileusz sieci przyniesie także wydarzenia dla mieszkańców

Wrocławski szczyt zbiegnie się z 20-leciem The Food Capitals by Délice Network. Podczas spotkania uczestnicy zajmą się również przygotowaniem kolejnego planu strategicznego organizacji.

Dwadzieścia lat temu sieć The Food Capitals powstała z przekonania, że jedzenie może łączyć miasta i być siłą napędową pozytywnych zmian.

– powiedziała Jessica Ferey, dyrektorka wykonawcza The Food Capitals.

Dla mieszkańców zaplanowano pokazy kulinarne i spotkania z szefami kuchni. Szczegółowy program, nazwiska prelegentów oraz lista uczestniczących miast zostaną przedstawione w kolejnych miesiącach.

na podstawie: Urząd Miasta Wrocław.