Na Bulwarze Dunikowskiego trwa kulinarna podróż. Od krabów po matchę

Na nabrzeżu Odry spotykają się kuchnie z kilku stron świata, a menu nie kończy się na popularnych burgerach. Podczas Gastro Miasto we Wrocławiu można spróbować kraboburgera, raclette, dań syczuańskich i brazylijskich przekąsek. Są też koncerty, Silent Disco, strefy relaksu oraz rejsy po rzece. Wstęp na wszystkie wydarzenia pozostaje bezpłatny.

Impreza odbywa się na Bulwarze Dunikowskiego w trakcie weekendu 21–23 sierpnia. Organizatorzy postawili na restauratorów i koncepty, które proponują bardziej charakterystyczne dania niż typowe festiwalowe przekąski.

Zależy nam, żeby Gastro Miasto nie było zbiorem przypadkowych stoisk. Szukamy restauratorów i konceptów, które mają własny smak i pomysł – mówi Maciej Koła, twórca Gastro Miasto.

Jedną z zapowiadanych osób jest Wiktoria Nawara, zwyciężczyni 14. edycji programu „MasterChef”. Po powrocie z Parmy, gdzie studiowała w szkole kuchni włoskiej ALMA, przygotuje dla uczestników lasagne.

• Kraby, ośmiornice i przegrzebki trafiają na festiwalowe stoły
• Azjatyckie naleśniki, sushi burgery i mięso z grilla
• Matcha, kombucha i muzyka do późnej nocy

Kraby, ośmiornice i przegrzebki trafiają na festiwalowe stoły

Wśród dań z morza znalazł się kraboburger od Flomarée by Flomaro. Podawany jest z sosem rémoulade oraz kompresowanym ogórkiem z koperkiem. Na innych stanowiskach można znaleźć między innymi:

• ostrygi w tempurze z kremem z palonej kukurydzy, limonką i jalapeño,
• grillowanego przegrzebka z beurre blanc i palonym porem,
• grillowane krewetki, małże i ananasa z Grillove Fire Set,
• burgera z ośmiornicą i burgera z krewetkami od Mollinari – Pizza Pasta Spritz,
• arrosticini, czyli niewielkie włoskie szaszłyki grillowane nad ogniem.

W przypadku dań z Grillove Fire Set organizatorzy zaznaczają, że składniki są polewane alkoholem i podpalane. To ważna informacja dla osób, które wybierają potrawy także pod kątem sposobu ich przygotowania.

Nie zabraknie również sera raclette. We Flomaro topiony ser podawany jest na rzemieślniczym pieczywie. Do wyboru są dodatki takie jak porchetta, nduja oraz pancetta.

Azjatyckie naleśniki, sushi burgery i mięso z grilla

Na stanowisku Fajna Czajna by Dim Sum Garden pojawi się jian bing – naleśnik z jajkiem, sosem w stylu chińskiego barbecue i chrupiącym wontonem. Wersję można wybrać z kurczakiem albo boczniakiem.

Drugą propozycją są biang biang noodles. To szeroki, świeży makaron z sosem syczuańskim, chilli, czosnkiem i szczypiorkiem. Danie będzie dostępne z wołowiną lub w wariancie bezmięsnym.

KOKU Sushi przygotuje formaty, które odbiegają od klasycznego podania japońskich dań. W menu znajdą się sushi burgery i sushi hot dogi, między innymi z krewetką w tempurze, pieczonym łososiem albo kurczakiem. Zamiast bułki wykorzystany zostanie ryż, a dodatki obejmą mango, teriyaki, kimchi, panko, jalapeño i chilli mayo.

Miłośnicy mięsa mogą sięgnąć po propozycje kilku różnych kuchni:

• Meatologia serwuje Flooded New York, czyli 200 gramów steku New York z sosem Hudson i frytkami z parmezanem,
• Vice Tacos proponuje taco z wołowiną birria, kurczakiem Louisiana albo warzywnym Rajas,
• Smash Tacos łączy kukurydzianą tortillę, mocno dociskaną podczas smażenia wołowinę, ser, sos mango-jalapeño i karmelizowaną cebulę,
• Casa de Dona Maria przygotuje coxinha com catupiry – brazylijską przekąskę z szarpanym kurczakiem i kremowym serkiem.

Tak szeroki wybór sprawia, że jedna wizyta może wyglądać zupełnie inaczej w zależności od preferencji. Na jednym stoisku można wybrać danie mięsne, na kolejnym wersję bez mięsa, a później sięgnąć po owoce morza lub azjatycki makaron.

Matcha, kombucha i muzyka do późnej nocy

Na koniec posiłku organizatorzy przewidzieli zimne napoje. Deli.naturalnie przygotuje kombuchę w kilku smakach, między innymi kawowym, poziomkowym, z kwiatem bzu oraz z matchą, limonką i kiwi.

Sora Fluffy Pancakes & Matcha Café poda matchę latte oraz warianty z mango, truskawką, yuzu, lawendą, a także brzoskwinią i jaśminem.

Gastro Miasto działa w sierpniu według następujących godzin:

• piątek 21 sierpnia – 16:00–02:00,
• sobota 22 sierpnia – 12:00–02:00,
• niedziela 23 sierpnia – 12:00–22:00.

Program muzyczny przygotowano z udziałem wrocławskiego klubu Ciało. W piątek wystąpią Aphyria, DJ Duch i Teskko, a wieczór zakończy Silent Disco. Sobotni program obejmuje sety Valeo, ADMA b2b Tadeone oraz Kotyry, po których również zaplanowano Silent Disco. W niedzielę zagrają VADE! oraz Dejot b2b Giovanni C.

• piątek 21 sierpnia
  • 16:00–18:00 – Aphyria | Ciało DJ Academy,
  • 18:00–22:00 – House Mania: DJ Duch & Teskko | Recepcja & Friends,
  • 22:00–02:00 – Silent Disco;
• sobota 22 sierpnia
  • 16:00–18:00 – Valeo | Ciało DJ Academy,
  • 18:00–21:00 – ADMA b2b Tadeone | Recepcja & Friends,
  • 21:00–22:00 – Kotyra | Recepcja & Friends,
  • 22:00–02:00 – Silent Disco;
• niedziela 23 sierpnia
  • 12:00–15:00 – VADE! | Ciało DJ Academy,
  • 15:00–22:00 – Dejot b2b Giovanni C | Recepcja & Friends.

Na miejscu dostępne są także strefy relaksu, miejsca do siedzenia nad Odrą, przestrzenie dla dzieci i rejsy po rzece. Kolejna edycja Gastro Miasto została zaplanowana na 11–13 września.

na podstawie: Urząd Miasta we Wrocławiu.