Wrocław, ze swoją bogatą i wielokulturową historią, czerpie kulinarne inspiracje z różnych regionów Europy. Knedle wrocławskie, czyli duże, miękkie kluski nadziewane soczystymi śliwkami lub morelami, to jeden z przykładów potraw, które przywędrowały tu z Czech i na stałe wpisały się w tradycję Dolnego Śląska.
To danie idealne zarówno na obiad, jak i na słodką kolację. Knedle są delikatne, puszyste, a ich wnętrze skrywa soczyste owoce, które po ugotowaniu stają się miękkie i aromatyczne. Najczęściej podaje się je z roztopionym masłem, bułką tartą i cukrem, ale można je również polać śmietaną lub posypać cynamonem.
Jeśli masz ochotę na coś wyjątkowego, a jednocześnie prostego do przygotowania, knedle wrocławskie to klasyczna potrawa regionalna z Wrocławia, której warto spróbować!
Przepis na knedle wrocławskie ze śliwkami i morelami
Czas przygotowania: 1 godzina
Porcja dla: 4 osób (ok. 12 knedli)
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 6 śliwek węgierek (przekrojonych na pół, bez pestek)
- 6 moreli (przekrojonych na pół, bez pestek)
- 2 łyżki cukru
Do podania:
- 100 g bułki tartej
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- kwaśna śmietana (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć, aby były gładkie.
- Dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli.
- Wyrób elastyczne ciasto – powinno być miękkie, ale nie klejące się do rąk.
2. Formowanie knedli
- Z ciasta formuj wałek i podziel go na 12 równych części.
- Każdy kawałek rozpłaszcz na dłoni i umieść na środku połówkę śliwki lub moreli.
- Dodaj odrobinę cukru do wnętrza owocu.
- Zlep ciasto, formując kulę, i dokładnie zaklej brzegi, aby knedel się nie rozpadł podczas gotowania.
3. Gotowanie knedli
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
- Delikatnie wrzuć knedle do wrzątku i gotuj 5–7 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Wyjmij knedle łyżką cedzakową i osącz na sicie.
4. Przygotowanie bułki tartej
- Na patelni rozpuść masło i podsmaż na nim bułkę tartą, aż stanie się złocista.
- Dodaj cukier i cynamon, dokładnie wymieszaj.
5. Podanie
- Ugotowane knedle obtocz w bułce tartej z masłem.
- Podawaj od razu, opcjonalnie polewając je kwaśną śmietaną lub dodatkową porcją roztopionego masła.
Z czym podawać knedle wrocławskie?
- Z kwaśną śmietaną – dla kontrastu smakowego.
- Z cukrem pudrem – dla jeszcze bardziej deserowego efektu.
- Z cynamonem – aby podkreślić słodycz owoców.
- Z roztopionym masłem – klasyczny sposób podania, który dodaje knedlom aksamitnej struktury.
Knedle wrocławskie to nie tylko smakowita podróż do tradycji Dolnego Śląska, ale także danie pełne domowego ciepła. Ich aksamitne ciasto, słodkie wnętrze i chrupiąca bułka tarta tworzą idealną harmonię smaków. Jeśli szukasz autentycznej potrawy regionalnej z Wrocławia, te pyszne kluski są strzałem w dziesiątkę!
