Sezon na szparagi we Wrocławiu trwa już pełną parą sprawdź ceny i przepisy

Wrocławskie targowiska zapełniły się świeżymi szparagami, które już zdobywają serca smakoszy. Sezon na te wyjątkowe warzywa właśnie się rozpoczął, a ceny i jakość zachęcają do kulinarnych eksperymentów. Sprawdź, gdzie warto zajrzeć po najlepsze pęczki i jak przygotować je tak, by zachwycić rodzinę i gości!

• Sezon na szparagi we Wrocławiu gdzie kupić najlepsze pęczki?
• Jak przygotować szparagi we Wrocławiu? Proste wskazówki dla każdego kucharza

Sezon na szparagi we Wrocławiu gdzie kupić najlepsze pęczki?

Wiosna to czas, kiedy wrocławskie bazary tętnią życiem, a na stoiskach pojawiają się pierwsze polskie szparagi. Wśród mieszkańców miasta rośnie zainteresowanie tym sezonowym przysmakiem, który jeszcze dekadę temu był rzadkością na lokalnych targowiskach.

Na przykład na Pasażu Zielińskiego dostępne są zarówno białe, jak i zielone szparagi od tych grubszych i mięsistych po cieńsze pędy. Ceny wahają się obecnie od 14,90 do 22 zł za pęczek, a eksperci podkreślają, że z każdym tygodniem będą coraz bardziej przystępne.

Jacek Bergier, który prowadzi stoisko na targowisku Ptasia, zwraca uwagę na różnicę między zagranicznymi a polskimi szparagami: Paczka polskich szparagów półkilowych kosztuje u mnie 18 zł, podczas gdy wcześniej za importowane trzeba było zapłacić nawet 30 zł.” Pan Jacek współpracuje głównie z regionalnymi dostawcami, co gwarantuje świeżość i doskonałą jakość.

Nie tylko w centrum miasta można znaleźć świeże szparagi od połowy kwietnia dostępne są także na słynnym stoisku przy wjeździe do Strzeganowic, które od ponad 20 lat słyną z uprawy tych warzyw. To prawdziwe zagłębie szparagowe Dolnego Śląska!

Jak przygotować szparagi we Wrocławiu? Proste wskazówki dla każdego kucharza

Szparagi to nie tylko smaczny dodatek do dań, ale też warzywo łatwe w obróbce. Najważniejsze jest usunięcie twardych końcówek zwykle około jednej trzeciej długości pędu. Zielonych szparagów nie trzeba obierać, wystarczy delikatnie zdjąć łuski. Białe i fioletowe wymagają natomiast obrania najlepiej zwykłą obieraczką do warzyw, zatrzymując się tuż przed główką.

Dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego, wrocławianka Marlena Urbaniak dzieli się swoim sprawdzonym przepisem na wytrawne szparagi w sosie serowo-winnym. Do przygotowania potrzebne będą:

• 500 g szparagów
• cebula
• 2 łyżki masła + 1 łyżka masła
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 100 g śmietany 36%
• 3 łyżki groszku konserwowego
• 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
• 100 g sera pleśniowego blue
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania jest prosty: cebulę smaży się na maśle przez około pięć minut bez rumienienia. Następnie dodaje się obrane szparagi bez twardych końcówek i podsmaża kilka minut aż lekko się zarumienią. Po doprawieniu solą i pieprzem warzywa odkłada się na talerz (cebula zostaje). Resztę składników miesza się tworząc aromatyczny sos serowo-winny.

Szparag zdobywa popularność” podkreśla Jacek Bergier ze stoiskowego targowiska Ptasia. Kiedyś sam nie przepadałem za tym warzywem, ale żona przekonała mnie do zielonych szparagów z serem, makaronem i boczkiem. Ta wersja bardzo mi smakowała.”

Dzięki takim pomysłom oraz dostępności świeżych produktów sezon na szparagi staje się we Wrocławiu prawdziwym świętem smaków i inspiracji kulinarnych.

Wg inf z: Urząd Miasta Wrocław